{banner_v-tele}
Äriplaani mini-pagariär
Mõeldes oma ettevõtluse alustamise võimalustele, ignoreerivad paljud ettevõtjad väikest, kuid paljutõotavat ja kasumlikku ärisektorit, mis seisneb väikese pagari- ja kondiitritööde töös. Fakt on see, et nõudlus erinevate pagaritoodete järele elanikkonna seas ei vähene ning väikeste pagaritöökodade jaoks on lihtsam kohaneda tarbijate maitse-eelistustega ja kohandada tootevalikut kiiremini kui suurte pagaritöökodade puhul.
Loomulikult toimub selles turusektoris üsna tõsine konkurentsivastane võitlus. Ettevõtte alustamiseks on vaja muljetavaldavat investeeringuid alustamisse ja ta püüab luua stabiilseid ja tugevaid müügikanaleid. Lisaks sellele, kuna äritegevus on seotud toiduainete tootmisega, ei ole võimalik vältida tulevaste korrapäraste kontrollide tegemist riigiasutuste järelevalve all.
Kuid pagasi- ja kondiitritöökoda suudab elanikkonna ja enda oskusliku äritegevuse järele tugineda päris hästi, et toota head stabiilsed tulud. Uue projekti alustamiseks on siiski vaja äriplaani koostamist.
Äriplaani mini pagari-kondiitritoodete koostamise kord
Äriplaan on koostatud konkreetses järjekorras, mille raames on vaja välja töötada 8 projekti eduka käivitamise etappi. Täiendavaid üksikasju käsitletakse igal etapil.
1. Õiguslikud küsimused
Selles etapis lahendatakse uue juriidilise isiku registreerimisega seotud küsimused. Sel juhul on küsimus õigusliku vormi valikul. Väikese pagari- ja kondiitritootmise edasiseks tööks on soovitatav valida PI ja LLC vormide vahel.
Ettevõtjate jaoks, kes on juba registreeritud eraettevõtjad, on vaja kontrollida, kas üksikettevõtjate registreerimise taotluses esitatud koodide loetelus on olemas selline juriidilise äritegevuse kood. Niisiis on mini-pagari- ja kondiitritoodete projekti kavandatud käivitamiseks kood 55.30 "Restoranide ja kohvikute tegevus" ideaalne. See võimaldab toiduainete tootmisega seotud tegevusi ja nende rakendamist otse tootmiskohas. Samuti võib lisada teisi koode, kuid see peaks olema esmane.
Pärast registreerimismenetlust tuleks lahendada ka valitud maksusüsteemi küsimus. Selles küsimuses on UTII ideaalne valik, kuid mitte kõigis piirkondades, kus see on saadaval, sest see on kasutusel ainult konkreetse piirkonna omavalitsuse poolt ja ainult valitud ärikategooriatele. Sellepärast soovitatakse mini-pagari töö jaoks lõpetada lihtsustatud süsteem 6% või 15% võrra, kuid sellise äritegevuse kasum ei tohiks vastavalt punktile 4.1 ületada 60 miljonit rubla aastas. 346,13. NK RF.
2. Ruum
Kui on plaanis müüa pagaritooted paigas, siis soovitatakse tulevase pagariäri soovitud asukohta hea ristiga koha valimiseks. Näiteks suurlinnas oleks ideaalne koht metroojaama, hüpermarketite või ärikeskuse läheduses.
Esialgse investeeringu esmakordsel vähendamiseks võib ruumid rentida, kuid eelistatakse, et pagaritöökoja tulevase lunastamise võimalus lepitakse kokku rendilepingu sõlmimise etapis. Väikese pagariäri edukuse tagamiseks piisab 150 m2 pindala rentimisest. Kuna ruumi on plaanis kasutada toiduvalmistamiseks ja söömiseks, pannakse talle järgmised nõuded:
- hea veevarustuse, kanalisatsiooni ja ventilatsioonisüsteemi kättesaadavus;
- varustatud majapidamis- ja majapidamisruumid (ladu, tualett jne).
- pagariäri ei tohiks asuda keldris;
Lisaks on soovitatav teha ruumis remonti, eelkõige lagede valgendamiseks ja seinte plaatide ümberpööramiseks. Need meetmed tuleks kanda äriplaani kulude poolele.
Valitud asukohta arvestades on pagari- ja kondiitritoodete rentimise ja kommunaalteenuste igakuine maksumus ligikaudu 38-150 tuhat rubla.
3. Seadmed
Kuna algselt oli kavas, et pagaritöökoda tegutseb toodete müügiviisil otse tootmispaigas ja kogu tootmistsüklis, peab seade olema valitud kahest tüübist: tootmise otsese ja kaubandusliku tagamiseks. Sellisel juhul sisaldavad tootmisrajatised järgmist:
- ahi;
- sõtkumismasin;
- Proofer;
- laud tainaseks lõikamiseks;
- küpsetuskäru;
- jahu sõelumine.
Sellise varustuse ja sisseseade nimekirja ostmine nõuab ligikaudu 970 tuhat rubla. Alustamiskulude vähendamiseks võib tootmist alustada mittetäieliku tsükli režiimis, kus ainult tootmise ja selle edasise müügi hulka kuulub töö tootmise osa. Sellisel juhul on tootmisvahendina vaja ainult ahju ja sügavkülmikut.
Kaubandusseadmete loend võib sisaldada järgmist:
- termiline näidik;
- kassaaparaat (kohustusliku maksudega);
- sahtel ja sularahas;
- kapid ja hoidikud valmis küpsetamiseks.
Eraldi peate ostma personali ja külastajate mööblit - lauad, toolid ja kodumasinad. Selle seadme ostmiseks on vaja investeerida umbes 30 tuhat rubla.
4. Töötajad
Kui pagaritöökoda loetakse LLC-ks, siis tuleks personali otsimise ja valiku küsimus töötada välja ettevõtte kavandamise protsessis. Seega peab personal olema kaasatud tehnoloogisse, sest see on kogu toodangu korraldamise eest vastutav isik.
Lisaks on teil vaja järgmisi töötajaid:
- Baker - 4 inimest. 2 töötajaga töötamiseks 2 vahetuses;
- kassast - 2 inimest.
- ruumi puhastaja - saate iga vahetuse jaoks palgata 2 töötajat või 1 tund (kui töö maht on väike).
Ettevõtte alustamiseks ja palgaarvestuse vähendamiseks ei saa te arvestada raamatupidaja peamist positsiooni ning kaasata spetsialiste kolmandatest isikutest raamatupidamisfirmadest.
5. Loa dokumentatsioon
Pagari-kondiitritoodete õiguslikuks toimimiseks tuleb lubada luba mitmetelt järelevalveasutustelt. teenuseid. Selline dokumentatsioon sisaldab:
- Sanitaar- ja epidemioloogiliste teenuste (Rospotrebnadzor) järeldused tootmisprotsessi vastavuse ja küpsetamise lõpetamise kohta riigi nõuetega.
- Tuletõrjeteenistuse järeldus ruumide vastavuse kohta tuleohutusstandarditele.
- Dokumendi tehnilise eeskirja ja metroloogia agentuuri poolt väljastatud vastavussertifikaadi eduka lõpetamise kohta.
Lisaks peab igal pagari-kondiitritootja töötajatel olema kehtiv sanitaarraamat. Kõikide tollimaksude maksmiseks ja lubade saamiseks on vaja kokku umbes 60 tuhat rubla.
6. Toorained
Tooraine tarnimise korraldamine on ükskõik millise ettevõtte edu võti, sealhulgas uue pagari- ja kondiitritootja käivitamine. Toorainete tarnimise korraldamisel tuleb arvestada tootmise eripära. Pagari jaoks on küpsetamise lühikese säilivusajaga nii suurte toorainevarude tegemine väga riskantne.
Sellisel juhul tuleks tooraine tarnimise küsimused välja töötada äritegevuse planeerimise etapis suulise kokkuleppe sõlmimisega tarnijatega, samas kui tooraine tuleks osta vahetult enne tootmise alustamist.
Väikeettevõtte tarnijana ei ole soovitatav luua kontakte suurte jahujaamadega, sest reeglina töötavad nad ainult suurte tarnete ja sobiva suurusega pagaritöökodadega. Seetõttu peaksite keskenduma väikestele vahendusettevõtetele, kes on valmis paindlikuks ja viljakaks koostööks.
7. Reklaam ja turundus
Pagari-kondiitritööde edukas käivitamine nõuab reklaami- ja turundusstrateegia raames asjakohaseid meetmeid. Samal ajal ei ole üldse vaja kulutada tohutuid summasid reklaamile. Sellised toimingud võivad olla:
- Reklaamiteabega infolehtede levitamine suure liiklusega kohtades (ühistranspordi peatuste, metroojaamade, suurte kaubandus- ja ärikeskuste lähedal).
- Suuline suuõõne.
- Rippuvad reklaamid pagari asukoha läheduses.
8. Finantsplaan, väike pagariäri äriplaan koos arvutustega
{banner_v-tele}
Viimane etapp on finantsnäitajate arvutamine ja projekti käivitamise teostatavus. Lisaks koosneb rahastamiskava tulude ja kulude osast.
Kulude osas on:
- rendikulud - 900 tuhat rubla. (aastas);
- seadmete ost - 1 miljon 120 tuhat rubla;
- remonditööd ja ruumide vastavusse viimine - 100 tuhat rubla;
- mööbel ja inventar - 30 tuhat rubla;
- kommunaalmaksed - 180 tuhat rubla (aastas);
- personali palk - 1 miljon 560 tuhat rubla (aasta kohta).
Tulude näitajad hõlmavad järgmist:
- tulu - umbes 21 miljonit 900 tuhat rubla;
- personali palk - 1 miljon 560 tuhat rubla (aasta kohta).
- brutokasum - 12 miljonit rubla;
- puhaskasum - 11 miljonit 280 tuhat rubla. (lihtsustatud maksusüsteemis 6%) või 11 miljonil 480-l (lihtsustatud maksusüsteemis 15%).
Seega võimaldab tulude ja kulude osade korrelatsioon määrata sellise ettevõtte kasumlikkuse taseme, see on umbes 52%. Sellise tasuvuse tasemega saab pagaritöökoda ja kondiitritooted välja maksta umbes 18 kuu jooksul.
Kas on võimalik koostada äriplaan pagaritöökojale, millel on mudelil finantsmudel?
Paljud soovivad ettevõtjad kasutavad oma äriplaani koostamisel ettevõtte jaoks kavas kasutada olemasolevaid äriplaane kui mudelit, mille finantsmudel on algatatud. Seda tuleks siiski teha ettevaatlikult, kuna valim koostati, võttes arvesse konkreetseid tingimusi, mis võivad olla vastuolus ettevõtja praeguste võimalustega. Seetõttu on kogenud ettevõtjate jaoks soovitatav võtta ühendust spetsialistidega.
Mõningate majanduslike teadmistega ja enesekindlusega inimestele esitatakse minipagaritööstuse äriplaan.
Tulemused
Seega on uus projekt, mis põhineb väikese pagaritöökoja tegevusel, üsna paljutõotav äri, sest värsked saiakesed on alati suur nõudlus. Selline ettevõte nõuab siiski äriplaani hoolikat ettevalmistamist. Selle koostamisel tuleks kaaluda ruumide leidmise, varustuse ostmise, personali värbamise, toorainete tarnimise korraldamise, töötlemislubade ning reklaamimis- ja turundusstrateegia küsimusi. Äriplaani tulemuseks on finantsplaani koostamine ja kogu projekti käivitamise otstarbekuse määramine.
